Damgartener Catering & Partyservice

Catering für jeden Anlass

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Bergisches Buffet

herzhafter Krustenschinken
warmer Speckkartoffelsalat
frischer hausgemachter Krautsalat

Preis p. Person 15,40 €

Rustikales Buffet 1

gespickter Kasselerbraten mit Ananas
gratinierte Hähnchenbrust auf Blattspinat mit Sauce Hollandaise
Kartoffelgratin oder Schupfnudeln
Basmati-Reis oder frische Butter-Spätzle
buntes Sommergemüse mit Sauce Hollandaise

Preis p. Person 18,90 €

Klassik Buffet

zarter Rinderbraten in Burgunder Sauce
Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons
Kartoffelgratin, wahlweise Kartoffel-Lauch-Gratin
kleine Brätlinge mit Speck und Zwiebeln
Speckbohnen ODER Rahmwirsing mit Speck
Salatvariation mit Kräutersahne

Preis p. Person 20,40 €

Gourmet Buffet 1

Fischplatte mit Räucherlachs und geräucherten Forellenfilets, dazu Sahnemeerrettich
gemischte Platte mit Schweinefilets, rosa gebratenem arg. Roastbeef, garniert mit Früchten, dazu Remoulade
Salate nach Absprache
Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
Putenrouladen gefüllt mit Blattspinat in Käse–Sauce
frische Butter-Spätzle
Schwenkkartoffeln
Mandel-Brokkoli kleine Käse-Auswahl mit Traubengarnitur
bunter Brotkorb mit Baguette, Partybrötchen und Butter
Vanille-Mousse mit Schokoladensauce

Preis p. Person 27,90 €

Fingerfood

Fingerfood Buffet 1

Mini-Brötchen (1 pro Person) belegt mit: Räucherlachs rosa gebratenem arg. Roastbeef, zartem Schweinerückenbraten, feiner Putenbrust
div. Edelkäse und Hartkäse
gemischte Mini–Blätterteigtaschen gefüllt mit Spinat, Tomate oder Käse–Schinken
gemischte Mini–Quiche–Auswahl
Tomate Mozzarella Spieß mit frischem Basilikum
Honigmelone mit Parmaschinken
Räucherlachs-Crepe mit Creme Fraiche
Aprikosen und Pflaumen im Speckmantel
Garnelen im Teigmantel mit Dip
Zucchini-Hirtenkäse-Röllchen
kleine Dip-Balls (Roggenbrötchen) mit Kräuter-Dip
Im Weckglas serviert: Hausgemachter Kartoffelsalat und Mini–Frikadellen
Mediterraner Nudelsalat mit getr. Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und paniertes Mini–Schnitzel
Curry–Reis–Salat mit Früchten und gebratene Hähnchenbrust–Spieß

Preis p. Person 25,90 €

Fine-Dining-Finger-Food-Buffet

Vitello tonnato
verschieden Crostini mit Chorizo, Parmaschinken, Grillpeperoni gratiniert
Räucherlachs-Wraps mit Frischkäse-Spinatfüllung mit Spieß
Erdnuss-Hackbällchen
Chorizo-Garnelen-Spieß
Birne in Serranoschinken
Chickenfingers in Sesammantel
Thunfisch-Empanadas mit Mojo verde
Thai Schweinefilet mit Erdnuss-Soße
Belugalinsen-Suppe mit Blutwurst
Salzkartoffel mit grünem Spargel und Zeigenbutterhollandaise
Steinpilzconsommee
gratinierter Bachsaibling mit Apfelmeerrettichvinaigrette
Falafel mit Ziegenquark und Limone
Tiramisu im Glas
Mousse von weißer und dunkler Schokolade

Preis p. Person 25,90 €

Salat-& Italienisches Buffet

Salat Buffet

Großes Salat Buffet mit jahreszeitlichen Blattsalaten, Tomaten-, Gurkenscheiben und bunten Paprikastreifen, dazu eingelegte Oliven, Peperoni, Thunfisch, Zwiebeln und Schafskäsewürfel
Brotkorb und Butterauswahl
Knusprige Minihaxen
Pikante Spare Ribs
Schaschlik in deftiger Gemüse-Tomatensauce
Herzhafte Minifrikadellen
Kleine gebratene Schweine- und Putensteaks
Sauerkraut und Buntes Gemüse
Gebackene Kartoffeln und Kartoffelgratin
Deutsche Käsevariation mit Senf und Meerrettich
Rote Grütze und Vanillesauce

Preis p. Person 24,00 €

Italienischer Buffetvorschlag 1

Anti-Pasti mit marinierten Champignons, gegrillter Paprika, sonnengereiften Tomaten, eingelegtem Schafskäse, Kräuteroliven und Kapernbeeren
Tomate-Mozzarella
Käse-Spaghetti-Lauch-Salat
Couscous mit Gemüse
Räucherlachsröllchen mit Créme fraîche
Baguetteauswahl und Buttervariation
Spaghetti aglio e olio
Schweineschnitzel in Käsepanade auf Penne mit Tomatensauce
Tranchen vom gefüllten Kalbsbraten mediterraner Art mit Grillgemüse und Kartoffelgratin
Schokoladenmousse
Italienische Käsevariation

Preis p. Person 27,50 €

Italienischer Buffetvorschlag 2

Anti-Pasti mit luftgetrockneten Schinken und pikanter Salami, marinierten Champignons, gegrillter Paprika, sonnengereiften Tomaten, eingelegtem Schafskäse, Kräuteroliven und Kapernbeeren
Carpaccio vom hausgebeiztem Rinderfilet an Ruccola und Parmesanhobeln
Vitello Tonnato mit Kapernbeeren
Tomate-Mozzarella
Grüner Stangenspargel auf jungen Salatblättern mit Tomatenvinaigrette
Ruccola mit marinierten Cherrytomaten, Champignonvierteln und Parmesanhobeln
Rustikale Baguetteauswahl, Ciabattabrot und Buttervariation
Tagliatelle mit pikanten Streifen vom Schweinefilet in roter Pestosauce
Tranchen vom Kräuterrinderfilet mit knackiger Gemüsevielfalt
Lachslasagne mit Blattspinat und Créme fraîche
Tiramisu
Italienische Käseauswahl

Preis p. Person 30,50 €

Sonstiges

Einschulung 1

Gulaschsuppe
Gemüsecremesuppe
Nuggets/Wings mit Dip
Kroketten/Kartoffelspalten/Bratkartoffeln
Wildkräutersalat Vinaigrette Croutons Cherrytomaten Granatapfel
Honigmelone mit Parmaschinken
Lachs mit Kräuterkruste
Spanferkelrollbraten mit Thymianjus
Champagnerkraut
Macarons
Creme caramel

Preis p. Person 24,90 €

Einschulung 2

Hühnerbrühe mit Einlage
Kasseler mit Sauerkraut und Soße
Kroketten, Bratkartoffeln
Schweinefiletspitzen in Pilzrahmsoße
Hähnchenbrust in Curry-Ananas-Soße
Tomaten-Mozzarella-Spieße
Krabbencocktail
Waldorfsalat
Mousse au chocolat
Beerengrütze mit Vanillesoße

Preis p. Person 20,90 €

Rustikales aus MV

Mecklenburger Kartoffelsuppe
Schlachtplatte mit Lungwurst, Wellfleisch, Spitzbein
Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln
Erbsen-Möhren
Blumenkohl mit polnischer Butter
Aufschnittplatte vom regionalem Fleischer
Krustenbrot mit Butter
Beerengrütze mit Vanillesoße

Preis p. Person 18,90 €

Frühlings Buffet

Tafelspitzsülze mit Grüner Sauce
Roastbeef mit Remouladensauce
Gurkensalat in Dillrahm
Räucherfischauswahl mit Lachs, Graved-Lachs
Makrelen und Aalfilets mit Meerrettichsahne
Kartoffel-Specksalat mit Tomaten und Ruccola
Katenschinken an Melone
Frischer Marktsalat mit Dressing
Käse vom Brett mit Trauben
Brotkorb mit Butter und Griebenschmalz
Spargel mit Sauce Hollandaise und jungen Kartoffeln
Dorschfilet mit Senfsauce & Röstkartoffeln
Schweinefilet mit Pfefferrahmsauce
Gemüseplatte
Dessert: Erdbeer- Rhabarberkompott mit Vanillesauce

Preis p. Person 23,50 €

Sommer Buffet

Gazpacho oder geeistes Gurkensüppchen
Salat Buffet mit u.a. Saisonalen Blattsalaten, Tomate-Mozzarella, Bauernsalat mit Schafskäse
BBQ: Mit Würstchen, Steaks und Hänchenbrust sowie Spare-Ribs, Rosmarinkartoffeln, Maiskolben, Grillsoße Folienkartoffeln mit Kräuterschmand
Als Dessert: Beerengrütze mit Vanillesauce Bayrisch Creme

Preis p. Person 26,50 €

Herbst Buffet

Salatbuffet mit Saisonalen Salaten, Krautsalat, Retich, Karotte, Gurke Tomate, verschiedene Blattsalate
Kürbiscremesuppe
Wildgulasch mit Semmelknödel und Wirsing Geschmorte Entenkeule, Gratinierte Kartoffeln
Als Dessert: Apfeltarte Buchteln mit Zwetschgen

Preis p. Person 24,50 €

Winter Buffet

Salatbuffet mit u.a. Saisonalen Salaten, Krautsalat, Rettich, Karotte, Gurke, Tomate, verschiedene Blattsalate u.v.m.
Kartoffelcremesuppe oder Tafelspitzsuppe mit Einlage
Wildgulasch mit Kartoffelklößen und Rotkraut
Geschmorte Kalbshaxen Scheiben Wurzelgemüse, Salzkartoffeln
Als Dessert: opfenpalatschinken mit Zwetschgenröster Mohnmousse

Preis p. Person 27,50 €

Das Hanseatische

Roastbeef vom Limousin- Rind mit Meerrettichsauce
Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remoulade
Matjes mit Apfel – Zwiebelsauce
Bratkartoffel mit Zwiebeln und Speck
Krautsalat
Frischer Marktsalat mit Joghurtdressing
Brotkorb mit hellem und dunklem Baguettebrot
Butter und Schmalz

Preis p. Person 16,90 €

Das Norddeutsche

Roastbeef mit Remouladensauce
Holsteiner Katenschinken mit eingelegtem gemüse
Gewürzgurke und Kürbis
Büsumer Küstenschmaus
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Geräucherte Forellenfilets
Kartoffelsalat mit Speck
Rustikaler Brotkorb
Schweinebraten in Backpflaumensauce
Rinderrouladen mit feiner Sauce
Salzkartoffeln und Kartoffel- Lauchgratin
Gemüseplatte der Saison und Rotkohl
Dessert : Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis p. Person 22,90 €

Das Bayerische

Salatbuffet mit saisonalen Salaten, Krautsalat, Rettich, Karotte, Gurke, Tomate, verschiedene Blattsalate
Leberknödelsuppe
Knuspriger Spanferkelbraten mit Dunkelbier-Kümmelsauce, Kartoffel- oder Semmelknödel und Bayrisch Kraut
Geschmorte Lammhaxn mit Schmorgemüse, Kartoffelpüree
Als Dessert: ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanillesauce Weißbiertiramisu